PLUM CAKE AL LIMONE

Come promesso, ecco una delle torte del compleanno della mia piccolina: il Plum Cake al limone.



Ingredienti:

84g di burro

1/2 cucchiaio di scorza di limone grattugiata

184g di zucchero

2 uova

100g di farina autolievitante

50g di farina 00

42g di yogurt

42g di latte intero

Procedimento:

Mescolate insieme lo yogurt e il latte.

In un'altra ciotola montate, con delle fruste elettriche, il burro, la scorza di limone e lo zucchero, fino ad ottenere un composto liscio e morbido.

Unitevi le uova, una alla volta, la farina e il mix di latte e yogurt, sempre mescolando bene.

Versate il tutto in uno stampo da plum cake foderato con carta da forno e infornate a 180° per 45 minuti.
Terminata la cottura, lasciate riposare per qualche minuto,; poi sformate il dolce e fatelo raffreddare completamente.

Per la glassa, fondete 17g di burro e amalgamatelo con 134g di zucchero a velo e un cucchiaino di succo di limone. Spalmate il tutto sul vostro plum cake e decorate, se volete, con dei fiorellini di zucchero.